说来也是惊人的巧合，四川火锅的发源地正是泸州，麻辣鲜香的火锅配合上新鲜的食材，其他的菜品瞬间暗淡无色。
赵祯对于这种热闹的美食毫无抵抗力，自己在宫中虽然也吃过火锅，但可以肯定没有这里的地道，即便是有了辣椒之后，宫中的火锅总是差上一些。
但泸州的火锅却是不一样的，厚厚的，泛着油光的牛油，在辣椒的红油映衬下显得格外的诱人，各种实在进入其中后便被套上了一件红色的外衣。
火锅吃的就是锅底的味道和菜色的新鲜，这两点谢文运全部都想到了，一口味道浓烈的涮羊肉在配上泸州特色的冰魄白，那滋味当真是让人乐不思蜀。
连一向没有什么口腹之欲的三才都在大块朵颐，至于狄青根本就不说话，薄薄的羊肉片下锅拴上两圈便捞出放入小碟中粘着蒜蓉吃个干净。
四川火锅的灵魂便是这口麻辣鲜香的锅底，而赵祯居然觉得这锅底的味道和后世吃的差不多，甚至要更为浓烈些。
其中最重要的部份便是灵魂存在的豆瓣酱，在大宋早已出现了豆瓣酱，所谓“不得其酱不食”在赵祯看来说的就应该是豆瓣酱。
“官家，臣觉得这火锅在大宋必然是受人追捧的，所以臣想让我泸州百姓以火锅作为根基，在大宋遍地开花，不知官家……”
“遍地开花？”赵祯有些奇怪的望向谢文运道：“你这话是什么意思？”
谢文运笑道：“官家，泸州交通便利，百姓众多，自然是要讨生活的，如今这火锅已经算是泸州一绝，臣想不如州府衙门出钱开办火锅商会，百姓可向钱庄借贷，衙门作为担保，让他们到商会中学习手艺，然后去往各地开店，如此…………”
叮当……蔡伯俙和狄青的碗筷落在桌子上，望向谢文运的眼神充满了惊讶，这是个好买卖啊！何况官家还亲自吃了火锅赞不绝口，这店铺一旦开设，必然是生意兴隆，日进斗金。
而谢文运的做法更是减轻了百姓自己开店的困难，有了商会的协助和调解，能够最大程度上的让参与百姓赚钱。
只不过有俩个问题，蔡伯俙微微咳嗽一声道：“谢知州的想法是极好的，蔡某还是第一次见到有如此眼光的官员，只不过有俩个问题。”
谢文运躬身道：“还请蔡转运使指出。”
蔡伯俙笑道：“其一，州府衙门开设商会并给百姓担保这恐怕于礼不合，其二，这火锅的配方乃是人家的传家宝，看家的本领，如何能随便告诉外人？”
谢文运转身对赵祯道：“还请官家下旨，州府衙门作为地方官，治理地方百姓也要为百姓着想，虽说衣食无忧便已经算是佳绩，但臣觉得若是不能让家乡父老过的富足便是谢文运的过错，眼下机会难得，还请官家下旨，特赐泸州州府衙门以创办商会之权！”
赵祯想了想，最后点头道：“如此也好，但泸州衙门创办商会只能负责传授百姓技艺，同时为百姓向担保，而不能参与到金钱往来上，一旦发现朕必然治以重罪！”
谢文运点了点头道：“只是……官家这百姓若是在外经商成功，这税收……”
“唉！你连百姓到外地做生意的税都要从别的州府头上克扣吗？”
面对蔡伯俙的怪叫，谢文运摇了摇头道：“州府衙门开办商会也是要钱的，蔡转运使乃是大名鼎鼎蔡记掌柜，难道不知商会的开销有多大？”
“那你的意思呢？横不能让各地州府把你泸州人开设的店铺税金再还给你泸州吧？这对给第州府也不公平。”
谢文运道：“可以从生意做成或是坐大的商贾头上抽取，不多十分之便是，抽取时间为一年，第二年便免去抽成。”
赵祯笑着点头：“如此便是，只不过朕有一个问题，这火锅之法何人愿意贡献出来？”
谢文运指了指自己的鼻子道：“回禀官家，这火锅之法便是臣想到的，所有材料皆是来自臣的独家调配，单单是使用的香料便有十余位之多。”
赵祯无奈的摇了摇头：“这么说来你是早就在这里等着朕了？你的办法是好，但不宜推广，各地情况不同，若是强行推广怕是会出大事，你泸州稍显特殊，本就繁荣之下，再加这般的手段，泸州百姓在不就的将来怕是要变不足大宋各个州府城池。”
谢文运笑道：“不瞒官家，臣打算把这些火锅店铺开遍整个大宋，以后只要有吃火锅的人，就能想起咱们泸州…………”
蔡伯俙在边上笑道：“你倒是有野心，不过待会走的时候还请谢知州把火锅的配方抄写一份送我。”
谢文运摇头道：“其他事都好商量，唯独此事还请蔡转运使不要为难与我，这火锅的配方万万不敢交出去，便是官家讨要臣也不能给。”
赵祯哈哈大笑两道三个好字：“好好好！这般才能守住秘密，也能激起百姓的好奇，朕的这顿火锅吃的是实在亏得慌！
但也赚了好处，朕的州府官员都有你这般，便能少操心了。但你越是如此出众，在这泸州待的时间越长，事情终究是要你来办，短期内不可能调你离开泸州了。”
“为了泸州百姓，臣无怨无悔！”
赵祯点了点头便让谢文运退下，一个为了州府百姓甘愿那自己未来前程打赌的人，不用担心他的品格。
要知道在自己面前推荐火锅，并且还提出许多惊世骇俗的做法，这本身就是在用自己的政治生命打赌，而他谢文运能够如此从容，可见他是早有准备的。
泸州的情况赵祯清楚，这里的商贾之气太过强烈，稍稍有些不好，赵祯会给谢文运的做法进行背书，但同样也会要求他加强泸州的文教。
有的时候钱来的太快也不见得是一件好事，趋利之心太过强烈，泸州无论是百姓还是官员都太过在意能否赚钱，这样的风气之下，难免把泸州的风气带偏了。