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第123章农家的传统

作品:田野花香 作者:棺材里的笑声 字数: 下载本书  举报本章节错误/更新太慢

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    “怎么不至于?”陈文眼一瞪,没好气的说:“老子还是很有节操的,暗地里胡来可以有,但拿出来炫耀的话绝对罪该万死。”</p>

    “好啦你!”安蕾凑上前来,亲热的搂住陈文的胳膊说:“那就大方一点咯,反正我是不在意的,难不成我爹我妈还不向着我啊。”</p>

    饱满的肉团挤着胳膊顿时让人浮想连连,陈文脑子一个恍惚的享受着,一听她的话琢磨着也是这个道理。</p>

    安蕾就这样挽着陈文的胳膊往外走,大院子的旁边有一条小河,是山上来的泉水特别的清澈。</p>

    这里不通自来水,家里一般用的是井水,掏洗什么的就在家门口,这清澈见底的泉水可比自来水什么的强多了。</p>

    河边的石摊上,这会安狗子和安十二蹲在一起忙活着,两人身上都沾了血看起来有点渗人。</p>

    旁边搭了个木架,木架上一只宰好的羊挂着,肉还泛着油光看着就特别的新鲜。</p>

    “阿爹,小弟,你们还没弄好啊。”安蕾凑了过去,笑咪咪的问着。</p>

    “马上,马上。”安狗子转了过来,看见陈文有些腼腆,安十二也只是点了点头很不好意思。</p>

    和这不善言辞的一家真不好沟通,陈文挠了挠脑袋,不过反过来一想要是个个都和安蕾一样的话,似乎也不好沟通。</p>

    一家的火爆脾气,安蕾算是狐狸,有时候豪放起来自己都受不了。</p>

    男人也这样的话,那就算是发情的牲口了,肯定也不好交流。</p>

    他们父子俩在河边宰着羊,宰的是上次陈文见过的本地黑山羊,这样血腥的话面安蕾早就免疫了,陈文是忍不住凑上去围观着。</p>

    这种羊个头不大,和一只比较健壮的土狗比起来也大不到哪去,产肉率特别的低。</p>

    现在各种杂交羊,优质的肉羊层出不穷,除了本地品种还有外来的,各种杂交就为了培养出最有经济价值的品种,</p>

    像这种低效益的地方品种迟早要被淘汰,因为产肉率的低下意味着没人会大规模的投资养殖。</p>

    地方政府虽然一直鼓励养殖,保护这种地方品种,可惜的是在利益的面前收效甚微,而且政府在补贴力度上也不给力。</p>

    本地连一个小规模的养殖厂都没有,大多是散户养上几只,冲着那些补贴去的。</p>

    像安蕾家养的这些,就是小打小闹,逢年过节杀来吃的,这种情况继续发展的话黑羊消失也只是时间的问题。</p>

    安蕾在旁边介绍起来,这黑羊她是如数家珍,这几年经她手卖出去的也不少。</p>

    这种成年的黑羊杀完了,去掉头蹄下水和皮毛,就剩可怜的二十多斤肉,而且这还是带骨。</p>

    产肉率确实不行,就算价格比一般的羊肉高也没什么效益,本地的农户都有些看不上了。</p>

    黑山羊杀完了,安十一也在院子里架起了灶火,上边一口大黑锅,底下是旺盛的柴火。</p>

    陈文坐在一旁看着,仔细的听着安蕾的话,大概的了解到这种黑羊现在的市场价值。</p>

    肉的批发价能卖到三十一斤听着是不错,其实这点肉就是保个本而已,加上买羊羔时政府给的补贴是不赚不赔。</p>

    赚钱的是头蹄下水之类的,但这东西卖不上价钱,羊心和肚之类的还好一些,像肝和肠之类的基本无人问津。</p>

    一般杀好了,这些没人要的都是拿来喂蛇或是喂鸡的,就算可以用盐来保鲜但经济价值不大一般没人这么干。</p>

    羊皮带毛的话,一般是做个帽子,或是攒几张做个马甲之类的,黑山羊的羊皮一张并不大,基本卖不出去都是加工以后自己家里人穿戴。</p>

    好处是黑山羊没肉,但不到半年就能出拦了,饶是如此从经济上算这一笔还是不划算。</p>

    这点倒是让陈文有了新的想法,但具体怎么构思还没个准确的,只能先记下来日后再去琢磨了。</p>

    安蕾说的那些,陈文都仔细的记着,一边记一边琢磨着可以开发的地方。</p>

    羊肉已经在铁锅里翻滚了,散发着一种很自然的香气,但汤面上的油太浓了看起来有点腻。</p>

    安狗子和安蕾妈不断的撇去浮油,用一个旧罐子小心翼翼的存起来,和其他的下水一起在别的锅里炖着估计是要喂蛇或喂鸡吧。</p>

    “这一头成羊,现在卖就一千来块。”安蕾叹息道:“出肉率太低了,养的不划算,买的也觉得贵,这年头也不知道怎么了。”</p>

    她说的也是真的,这一头羊卖的确实价钱不高,一千多块钱的售价不可能有人去规模化养殖。</P></p>

    “现在社会嘛,讲究的是利益,利益不高的东西自然得被淘汰。”陈文漫不经心的说着,揉了揉脑袋觉得有点发疼。</p>

    黑山羊的肉不错,陈文是作为秋冬主要开发的食材,但照这个价格来算的话,产肉率如此之低,在价格上似乎很难炒得起来。</p>

    自己投资养的话,要考虑的地方更多,其实抛开产肉率的话,养这种羊还没养饲料肉羊来的划算。</p>

    夜里,大山静幽幽的,只能听见偶尔的鸟叫虫鸣。</p>

    没多一会,一大盆炖羊肉就上了桌,和刚才的油腻不同,这会香喷喷的汤都熬成了奶白色十分的诱人。</p>

    羊肉质量很高,炖的时候不需要过多的东西,但也没豪放到西北那种什么都不放的地步。</p>

    本地对炖这黑羊肉有着自己的传统,几乎把秋冬的羊肉汤开发成一道药膳,在秋冬季节本地的黑山羊不说供不应求,但也是村民们餐桌上的美食。</p>

    野生的南姜,就是俗称的芦苇姜,成熟时皮色红润,僵硬得就像石头一样,得先捣裂了才能下锅。</p>

    其他的东西也很丰富,茅根,野嫩姜,一点的白胡椒粒,加上一种叫木姜子的野菜根,几样加起来就能掐到好处的去掉骟味。</p>

    安蕾盛了一碗汤给陈文:“这是比较地道的做法,其实拐子炖汤的料更好,他炖出来的羊肉不仅去了腥味,提出来的肉香也比我爹炖的好。”</p>

    她说的时候难掩的骄傲,陈文一开始有点心里发酸,但想想其实没什么。</p>

    拐子都不能人道了,现在也没钱也就剩这个炫耀的资本,确实他的厨艺很厉害,但现在的拐子拿得出手的就是祖传的手艺。</p>

    陈文一眼瞥过去,安蕾不好意思的低下头去,证明了陈文是猜想是正确的,这是她可以说唯一骄傲的地方了。</p>

    陈文作为客人,不客气的品了一下汤,浓郁却不油腻,确实是一点腥味都没有。</p>

    炖完了羊肉,安蕾的妈拿了一小盆往后院走去,想来是去给那个阿妹送晚餐吧。</p>

    两个儿子也默默的跟了过去,以前的旧规矩,来客人了女人孩子是不能上桌的,大多是在厨房随便吃点剩的饭菜。</p>

    安蕾家还是这么传统,两个儿子都没成婚就算孩子,这是一种尊重,他们把同龄的陈文当成了和父亲一个辈分的贵客。</p>

    安狗子腼腆的坐着,一样闷棍打不出屁来,好在安蕾在一旁,笑呵呵的招呼着:“别光喝汤了,有肉也得有酒,先试试这肉炖的够不够火候。”</p>

    按照过去那些规矩,安蕾也该到后边吃饭,在场的就安狗子有资格陪着。</p>

    不过时代进步了,一些老规矩也不能固步自封,尤其现在安家最大的依靠是安蕾,这个懂事的长女在家里已经有了很高的地位。</p>

    再不客气的说一句,安蕾不在就扯蛋了,要陈文和安狗子把酒言欢,陈文估计能拿刀捅死他。</P></p>