★一位北京市民不以为然地说：“我不认为这东西能竞争得过北京烤鸭。”
★尽管天安门附近的肯德基连锁店很快就成了全球生意最繁忙且利润最高的连锁店，但在当时中国这样一个离国际市场还较远的国家，肯德基还是一个新鲜的西方事物。
★用贸易问题施压是不大可能迫使中国政府作出改变的，美国政府的这一政策已经不管用了。
肯德基不仅仅是一个西方的食品品牌，它更多的还是一种西方企业大规模进入中国市场的品牌代言人。作者通过肯德基走向世界（尤其是中国）的历程向我们阐述了一个事实：中国和美国的经济联盟正变得越来越成熟。本章的看点集中在通过了解肯德基，你会明白，为什么中国和美国已经融合在一起了。
1987年10月6日，“肯德基家乡鸡”在北京前门店开始试营业，6周后正式营业。这并不是一家普通的肯德基连锁店。它占地12000平方英尺，高3层，耗资100万美元，能同时容纳500多名顾客和150名员工。当时，一份“肯德基家乡鸡”加一杯汽水的价格相当于一个普通中国工人一周的收入。一位北京市民不以为然地说：“我不认为这东西能竞争得过北京烤鸭。”“吮指回味的美味”（Finger lickin' good）这句数百万美国人耳熟能详的广告语有了自己的中国版本——“意犹未尽，吮指回味”（So Good，You Eat Your Fingers Off）。山德士上校（Colonel Sanders）的雕像如同哨兵一样立在店门的两边。