孟约以为,萧启这样的格的厨王,肯定会自带厨具,格调倍高,什么外陨铁刀,寒冰斩骨刀之类的,再不济也来得大马士革钢吧。可人家两手空空来的,厨房走一圈,问过厨子和厨娘之后,挑了两把趁手的,往切墩前一站便算准备好了。
孟约和厨房里的人都不敢相信自己的眼睛,孟约默默为自己和大家一起吐槽——你好歹是厨王,高调点行不行,我告诉你,你这样亲民,大家没办法愉快地仰视你,知不知道。
别,萧启站切墩前还看着没什么不同,但刀一运起便大有不同,那声势生生像一部大片的开端。手起刀落,一块牛肉被切成匀匀称称的细丝,以孟约50的视线,她可以确定,那牛肉丝不比头发丝粗,且根根齐齐整整,没有断的没有肉渣。
等闲的厨师不是做不到,而是做不到像萧启这样,切个牛肉丝,都切得跟文艺片似的。人果然还是要长得好看一点是吧,孟约默默看自家大厨,手艺大约也不会差太远,可看看人家再看看……算了,自家大厨正跟粉丝看见本命偶像一样捧着一脸鹿乱撞的相呢。
至于厨娘……
号称年轻时十里八乡一朵花的袁娘子(是的,厨娘本身就有名儿,你们没注意,开篇的时候年年薰腊肉那会儿点过名的)那鹿就撞得更激烈了,双手捧胸满面红润光泽的相儿,和十八岁少女终见到此生良人时的模样简直一样一样的。
“有把牛肉切这么细的菜吗?”
厨子:“有,入汤羹也可,还能过油速炸再拿红油辣子姜蒜白芝麻一拌,搁点麻油,顶顶好的蜀中风味儿。”
孟约:这仿佛是灯影牛肉丝,不过,这菜有这么久的历史吗?
事实上,这是蜀中某大族的家传菜谱,不过是人家的菜谱寄到了孟约这里,厨下都已经翻看过,且做过,所以厨子才一清二楚。萧启因这句话,还看厨子一眼呢:“看来阿孟姑娘这里,确实是集齐了各家的家传菜谱。也是奇了,我们求上门去,好一通相请才能得见,到阿孟姑娘这里,却是人家主动寄过来,还连食谱带调料带食材的。”
袁娘子:“姐,这时候是不是不适合有人给我们送了良种黄牛来?”
孟约:我该拿什么来扯回我家一脸春心萌动的厨娘。
萧启做牛肉丝不是炸也不是入烫羹,而直接码好味,上烤网碳烤,一冒泡就算好,然后拌上简简单单几样调料,全是厨房里现有的。全套做下来行云流水,一点不沾烟火气,连身上的围裙都一点油星没沾着。
“尝尝。”
孟约率先伸筷子,夹了一点放在碟子上,大概做菜做得像画片一样是种赋,萧启做的菜,明明没摆盘,但孟约随便挟一筷子摆碟子上,都莫明其妙地好看。肉是嫩红色,因切得细在自然光下自带晶莹剔透感,裹着调料汁像裹着打磨好的琥珀,带点酱色,却又不会把肉原本的色泽遮盖,光这视角效果就够可以画进绘本里。
肉丝匀称地每根都一样,夹着还不乱不塌,根根挺直,这要是个人,就能用盘亮条顺了。当然,菜最终还是得讲吃到嘴里感觉怎么样,味道怎么样,美味不美味,舒服不舒服。
夹几根放进嘴里,以为会硬,得费点力嚼,却意外地外焦里嫩,按照国人的习惯是全熟的,但那口感显然是刚好转熟的瞬间就被萧启中断加热过程。孟约其实不是很爱吃牛肉,因为牛肉有股她不很喜欢的气味,但萧启不知怎么做的,将那股味加上香料,相互衬托成耐人寻味的香气。
“嚯……感觉我从前的牛肉都白吃了。”孟约着悄看厨娘和厨子,生怕因她这话,二位以后就不给她做好吃的。结果她一看,那两位放漫画里,早两眼星星乱往外冒——不愧是可以用厨艺征服世界的男人!
厨娘和厨子也还得做菜,准备稍后的午饭,工学院的大佬们会来吃的,虽然不知有多少个,但想想厨王的名儿就知道人少不了,尽着多做呗。厨娘厨子品尝得心花怒放后,自觉地羞涩地到一旁做菜,时不时还瞅萧启一眼,萧启维粉的手段高高的,每每含笑点头充满鼓励的意思,厨娘和厨子包括帮工仿佛把身上的血都换成了鸡血似的,一个个下脚下手皆如飞。
“萧兄不但很擅于做菜,也很擅于与人来往嘛。”
“这下事究到根底上,理皆有相通,菜到锅里无非百味调和,如你所言,牛肉有味,但调和得消退,那味儿便成异香扑鼻回味悠长,与人来往亦不过百态调和因人而异罢了。”
孟约猛一合掌:“对,正是这样,我要的就是这些话。”
她不会做菜,没办法把菜的百味和人生的百态通而论之,孟约觉得,一个故事要有灵魂,就不能写美味是美味……这可以很大程度上避免被日后的学生们当成史上第一吃货,而且现在打鼓人影响力这么大,她也想能“立好言行好事”,夹进去一点鸡汤,甭管心灵鸡汤还是毒鸡汤都算鸡汤嘛。
萧启看孟约,忍不住轻笑一声:“对厨子来,做菜好吃方为根本,余的不过个人挟带罢了,到底不是菜里边的,而是人身上的。”
牛肉丝算是凉菜,萧启做第二道菜便是正席上的大菜,他手下不紧不慢,食材是秋日常见的冬瓜,孟约问:“做素烧火方?”
萧启:“等着吃便是了,想那么多,你们编故事的是不是都这样,每时每刻脑子里都满是戏。”
孟约:“我以此维生,戏多算是敬业。”
萧启:“我以此维生,做菜时不话也是敬业。”
孟约懂,是怕喷口水沫子在菜上,于是乖乖在一边看着不话了,只下笔如飞,把自己看到的想到的记下来。
待菜做好,孟约便去就坐,就坐时,她猛就想到戏该怎么开篇了,至于之前画好的开篇——不要了,全部推翻重来,美食绘本嘛,当然要从一顿能让人口水欲滴心向往之画面唯美的的饮宴开始。
#是的,对不起大家,我又要报会了#