做的时候武元庆才现竟然缺少顶顶重要的一个配料白糖。ＷｗＷＣＯＭ
贞观元年这个时候是没有白糖的。
中国是世界上最早制糖的国家之一，在西周时就已有饴糖，《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句。意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜。
就连成语中也多有关于饴糖的，比如甘之如饴，含饴弄孙。
饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖，是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。
而饴糖是做不出白糖来的。
除了饴糖，另一种就是蔗糖，东周的时候就有了甘蔗的种植记载。
公元前4世纪的战国时期，已有对甘蔗初步加工的记载。屈原的《楚辞·招魂》中有这样的诗句：“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。
西晋陈寿所著的《三国志·吴书·孙亮传》中，有“亮使黄门以银椀并盖，就中藏吏取交州所献甘蔗饧……“的记述。。甘蔗饧是一种液体糖，呈粘稠状。
到了后来制糖工业继续展已经可以制出晶体糖也就是砂糖，但脱色工艺却不够，只能制出红糖或者叫黑糖。
武元庆早在刚穿越过来做糖醋里脊之类菜的时候就现没有白糖，但做菜嘛，没有白糖红糖也是可以代替的，味道差的也不是很大，所以也就没有太在意。
可这做罐头没有白糖就不行了，如果不放糖就会没味也不容易保存，但如果放红糖那味道又差的太远。
所以，摆在武元庆面前的最大问题就是如何得到白糖。
不过，作为资深宅男，最大的好处就是时间多，看的书多知道的东西多。
后世武元庆看的时候就老见有到了古代制糖的桥段，但写的太简单，所以他专门到往上找过资料看过的。
土法制出白糖，最重要的就是黄泥法的出现。
根据《工开物》中的记述如下：“去孔中塞草，用黄泥水淋下，其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，下者稍黄褐。
这个记述太过简单，模糊不清，不过里边的配图，武元庆知道了具体的步骤，第一个阶段就是盖泥，先把压榨出的甘蔗汁加热蒸煮，浓缩到粘稠状后，到在一个漏斗形状的瓦钵器皿里，当然事先要用稻草把下边的口封住。经过几时间，瓦钵的下边就被结晶出的砂糖给堵塞住了。这时候就把这个漏斗状的瓦钵架在大瓮或者锅上边，然后将做好的黄泥饼也就是黄泥土胚均匀压到粘稠的糖浆上边，然后黄泥就会慢慢的渗入糖浆中，这个渗入的过程也就是脱色的过程，各种有色的物质都会被吸附到黄泥上边。等黄泥最终缓缓下沉到最底部的时候，也就是脱色完成的时候。
然后拔掉塞口的稻草，泥浆就会从下端口部流到下边的容器里。
等泥浆流干净，瓦钵里边剩下的就是糖了。中上层是脱色的上品白糖，底部的是有色的黑糖或者红糖。
知道具体制糖的方法，做出白糖对武元庆来就不是难事。
为了制出白糖，武元庆把长安城里所有的制做蔗糖的作坊都买了下来。
他虽然没想着专门明什么东西赚什么大钱，但既然做罐头需要稍带制作白糖，那就把制作销售白糖当做武家一项极为重要的产业来做好了。
糖可是紧俏货，更别是白糖了，就连皇家都吃不到白雪一般的白糖。
杂志稍少一点的蔗糖都是皇家贡品，只有皇帝皇后贵妃，皇子公主这极少数的人能吃的到。
所以制作销售白糖绝对会是一个暴利产业。
武元庆亲自把制作白糖的方法演示了一遍，然后让学会的人再去教其他人。
很快，所有的作坊都开始了轰轰烈烈的制白糖大业。
十不到，第一批白糖就做好了。
“元庆，这就是白糖吗”当看到送来的装在纸袋里的白糖时，杨氏惊喜的话的声音都是颤抖的。
“对啊，还不错吧，母亲”武元庆笑嘻嘻的道。
“何止是不错，简直就是太好了”杨氏直勾勾的看着白糖诺不开眼。
“看着是不错，就是不知道喝起来怎么样”到这武元庆对丫鬟紫鹃道：“去倒两碗水来”
“我也要喝，我也要喝”大丫二丫两个丫头拽着大哥的袖子直晃悠。
“好好好，少不了你们的，再多倒两碗来”武元庆宠溺的道。
“真甜”喝了一口白糖水，二丫砸吧砸吧嘴道。
“嗯”大丫跟着点头。
看着细细品味着白糖水的两个丫头，武元庆无奈摇摇头。
心中感叹，这要放到后世，凭武家这样的家世，谁会觉得一碗白糖水好喝呀。
有了白糖，武元庆再次准备好家伙事儿，然后买了大批水果，洗净切块，开始制作罐头。
从下午做到晚上掌灯时分，一共做了一百多罐各式罐头。这还是武元庆担心瓦罐不好蒸，增加了蒸煮时间，不然两百罐都是做的出来的。
等晚饭后，最开始做好的罐头已经彻底凉了。武元庆打开几罐让全家都尝了尝，其实这还算不得是真正的罐头，因为都还没放多长时间呢，充其量是糖水煮水果，但依然得到了一致好评。
第二一早，武元庆带了一包白糖和十罐罐头进了宫。
到了东宫的时候李承乾正在吃早饭。
见武元庆进来，李承乾得瑟的道：“吃了饭没，要不要喝点银耳莲子羹，这可是我母后见我读书辛苦亲自为我做的，放了白糖的哦，很甜的”。
“切，拉倒吧，那也能叫白糖，你见白糖没啊”武元庆不屑一顾。
“我没见过你见过啊，这可是贡品，只给皇家的”李承乾翻着白眼。
这样的对话，几乎隔两就要在崇文殿里生一次，也不知道长孙皇后是不是只会做一道银耳莲子羹，反正每次李承乾他娘亲自给他做的补品的时候都是在喝银耳莲子羹。
每次喝银耳莲子羹，李承乾都要得瑟一番，怎么怎么甜，武元庆每次都要讥讽一顿那所谓贡品的白糖，但却无实物反驳。
但今嘛，嘿嘿。
“我吃的白糖雪白雪白的，你这玩意完全不能相提并论”武元庆道。
“哼哼，每次都吹牛有意思吗”李承乾嗤笑。
“怎么不相信吗，你敢不敢和我打个赌”武元庆不怀好意的笑道。
“打就打，谁怕谁，输得人当众学狗叫，敢不敢”李承乾信心满满的。
有句话叫不作死就不会死。
李承乾自己作死，武元庆笑而应允。(未完待续。)