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120 鱼的味道

作品:直播之武尽美味 作者:言不说 字数: 下载本书  举报本章节错误/更新太慢

    网络上已经闹翻,直播间里的人气也是越来越旺盛,但这些东西与考场没有半点关系。

    在众人摆正了态度,聚精会神地看着林表演之时,林也是心无旁骛的继续接下来的步骤。

    食材的处理只是最基础的步骤,接下来才是林展现他真正实力的时候,一位地球厨神的实力!

    “这……这家伙不只是想做一道菜?”

    林接下来的动作引得有人惊呼,他的作法让所有人都更加惊讶。

    只见林忙碌着,身体转的像是陀螺,看起来整个人进入了忙乱的状态,时而拿起锅铲,时而又回头去处理食材,手忙脚乱。

    可这是表象,但凡是有些眼力的人,便能看出来,林是忙中有序,他的每一个步骤都像是精密的程序,相互连贯却又互不打扰。

    将林所做的事情分成三个部分:第一,林用一口大铁锅蒸米饭,他采用了极为古老的铁锅,这算是林的绝技之一。

    有些味道,是高科技厨具做不出来的味道,菜式,讲究的是细腻的工序,哪怕是丝毫的差距,都会产生味道差异。

    第二,林似乎在炖汤,那条大口清水鱼被处理之后,林极为简易地将它扔到砂锅中炖煮。

    又见清炖,林这次应该是真的要做一道真正的清口汤,配上盖饭,的确是不错的选择,算是经验之谈的技巧。

    第三,则就是林的主菜所在了,他即将要做的盖饭菜式。

    若是将这三个步骤分开,任何一名厨师都可以轻而易举的做出来,若是在平时,大家也是手到擒来的,可在今,没人敢这样做。

    在食材和时间还有心理压力的多重压力下,少有人会去选择做多种菜式,那样反倒容易出错,一旦出错,那便是一塌糊涂。

    对于很多厨师来,他们不敢,但林敢!

    这不是因为林心有多大,而是因为林曾经在餐厅工作的经验,当时他每可是要面对上百位食客,做几百道菜。

    别只是蒸米饭,炒菜,打汤,就算让他中西餐一起来,他也不在话下!

    ……

    总之这一切都在林的掌控之中,他有条不絮的进行着,开火,夹锅,热油,下料,爆炒!

    调火,煮水,抄肉,盛盘!

    林的如同是翩翩起舞的蝴蝶,他那看似混乱的动作,在有识之人眼中,那就是世界上最为美妙的舞蹈。

    时间一点一滴流逝,林的菜式也逐渐走向尾声。

    但是这次林所做的菜式和原来有很大的区别,他这次所做的菜式,无论是爆炒的主菜,还是配汤,都没有那种勾人馋虫的香味。

    锁香!

    这是林独有的技巧,这种技巧可以称之为,他曾经的厨师生涯中的精华所在。

    所谓的锁味,就是完全剔除掉“色香味”中的香之一字,这种剔除并不是菜式闻起来就没有香气,而是,在接近品尝人之前,让这种香味最大程度的保留下来。

    于是乎,现场出现一种很怪异的场面,大家都探着头往前看,时不时耸耸鼻子,想知道林到底是在做什么。

    可林的保密工作做的很好,只能看到忙不暇接地进行着,而他的菜式,对于众人来却是个谜团。

    盖饭?到底是什么盖饭?

    越是寻不得,众人心中越是心痒难耐,他们很想知道林那超然的刀工之下,是什么样的菜式。

    “滴答滴答……”

    蓝色的倒计时已经进入最后时刻,林这边也已经到了最后时刻,只见他手中的炒勺在锅中接连而起,橘红色的汤汁浇淋在米饭之上。

    林的菜式显得有些怪异,他做的盖饭不是用餐盘盛的,而是用浅槽的海碗,四四方方的如同汤盆般大。

    满满当当的米饭,的确是要配上“下饭”的题目,按照普通人的饭量来算,这要是两倍有余了。

    “时间到!”

    倒计时已经归零,拽拽老者迫不及待地站起身来,高声喝道。

    于此同时,林这边也已经到了最后的阶段,只见他手中是【拂柳】,轻轻在砧板上抹过,其上有些暗灰色的粉末,如同纷飞的花粉般,抖落在鱼汤之中。

    做完最后一步,林嘴角勾起自信的笑容,随手将【拂柳】装进刀套里面,然后轻解布条。

    稍长的头发零散地披下来,林甩甩头发,额头有细汗,他朗声回道:“诸位考官,请品尝!鱼的味道!”

    很奇怪的名字,一道盖饭,分明是用猪肉做主料,鱼汤做配料,竟然叫做“鱼的味道”?

    在期待与好奇之中,十位侍者走了上来,端起林的盖饭,向考官们走过去。

    林一共做了十一份,最后一份,他则是自己端了起来,送到穷老的面前,自信道:“穷老,请您品尝。”

    着,林将托盘放在穷老的面前,放下后,感觉似乎是不足,又补了一句,“这是我迄今为止最好的发挥,希望您能喜欢。”

    “嗯,让我尝尝,你的最强手艺,到底如何。”

    且不林的手艺如何,只是林这份心,穷老就是满心欢喜,在考核的时候还不忘给他做一份,这孩子,懂事。

    吃水不忘挖井人,林就是这样的性子,在他那看似冷漠的外表之下,是颗懂得感恩的心。

    穷老到底为他做了多少,他不清楚,但林知道,只是他看到的这一切,就足以对穷老涌泉相报。

    这不是滴水之恩,这是伯乐的恩情。

    在这道被众人期待已久的盖饭上桌之后,所有人都选择了沉默,就连直播间里那些人,也眼巴巴地盯着,没人再去弹幕栏乱发言。

    直播器围绕着林旋转一周,最终将镜头挪向穷老,聚焦在他脸前的盖饭之上。

    纯白色的四方海碗,其内是颗粒饱满的米饭,火候刚刚好,颗粒互不沾黏,却又没失去所有水性。

    白米饭之上,是橘红色的汤汁,肉丝,笋丝,萝卜丝,青椒丝,在晶莹的汤汁中闪烁着。

    “难道……这个是古代菜式,鱼香肉丝?”

    还是穷老见多识广,只是看过一眼,便认出这道菜的原型。

    这道菜的确是鱼香肉丝,只要吃过这道菜的人,很容易便能认出来,哪想林却咧着嘴笑,轻轻摇头。

    “不,这道菜不是鱼香肉丝,而是,鱼的味道!”